西红柿的功效与作用及禁忌

发布时间:2019-11-05   来源:网络整理    
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  说到西红柿,几乎所有人都知道西红柿炒鸡蛋是一道营养美味的美食,而很多人对于西红柿也是十分喜欢的,经常会把它们当做水果一样生吃。西红柿的功效与作用有很多,下面一起来看看吧。

西红柿的功效与作用及禁忌

  西红柿的功效与作用

  1.保护眼睛

  从上面的营养成分表中就可以看出,西红柿含有丰富的维生素A和胡萝卜素,而胡萝卜素和维生素A能够改善视力,对于夜盲症有很好的预防作用,并且西红柿中含有的多种植物抗氧化剂,例如番茄红素,玉米黄素,叶黄素等能够保护眼睛避免光线对眼睛的伤害。所以食用西红柿有助于保护眼睛。

  2.美容养颜

  西红柿中含有的植物抗氧化剂番茄红素,番茄红素能够降低皮肤对于紫外线的敏感度,预防皮肤被阳光晒伤,并且西红柿中的维生素C含量也比较高,也是一种抗氧化剂,从而起到抗衰老的作用。所以食用西红柿能够养颜美容。

  3.减肥

  西红柿的热量很低,并且还含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,并且脂肪含量很低,不含有胆固醇,糖分含量也比较低,水分含量比较高,是一种完全符合减肥需求的食物,食用西红柿在增加饱腹感的同时又不会增加过多的卡路里。所以食用西红柿能够起到减肥的功效,西红柿是一种很好的减肥食材。

  4.降血压

  西红柿中的糖分比较低,糖分组要由果糖和葡萄糖构成,还含有维生素P,而维生素P能够降低血液的粘稠度,从而保护血管,降低血压。所以食用西红柿能够降低血压。

  5.抗癌

  因为西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素,番茄红素是一种抗氧化能力非常强的物质,能够清除人体内的自由基,自由基会侵蚀人体内健康的细胞,并且攻击人体的循环系统,在血液中四处传播,会导致人体衰老甚至引发多种疾病,而番茄红素会清除这些自由基,从而起到抗衰老及抑制多种疾病甚至抗癌的功效。

  西红柿的禁忌

  一、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

  二、不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

  三、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

  四、不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

  生吃与煮熟的营养区别

  吃生的能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。

  番茄加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现,番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。近来越来越多的证据表明,人们现在主要需要的是各种抗氧化剂,而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。虽然加热过程中维生素C确有损失,但综合来看,番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高。研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果

图说天下

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