法国菜怎么做 法式面饼的做法

发布时间:2019-10-12   来源:网络整理    
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【导读】法国料理中有着许多名菜,而今天小编要为大家介绍的是法式面饼的做法,那么接下来我们就一起去了解和学习下它的做法吧。

法式炸面饼的做法——法国料理

食谱原料:

面粉950克,鸡蛋2个,黄油50克,细白砂糖100克,酵母1汤匙,水125毫升,盐1茶匙,开水250毫升,炼乳250毫升,蔬菜油1升,糖粉125克。

法国菜怎么做 法式面饼的做法

法国菜怎么做 法式面饼的做法

工艺做法:炸

配菜专区:小吃的做法

菜谱属地:法国料理

法国菜怎么做 法式面饼的做法

法国菜怎么做 法式面饼的做法

制作方法:

1、将125毫升室温的水倒进小碗,撒酵母进去后放置5分钟左右使其自然溶解。

2、在大碗里将黄油或猪油、糖和盐调和好,淋开水在上面然后加炼乳搅拌。等拌好的浆冷却到微温,把前面调好的酵母与水倒进去,再加打散的鸡蛋。

3、缓慢加面粉把面团搅拌成球状,用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏30分钟到1小时。

4、每次取一小团(比棒球稍大一点点),揉开成3毫米厚的片,然后切成5到8厘米宽的条,然后反方向斜切成菱形。

5、在深且宽的厚底油炸锅里,用中高火将油加热到摄氏180度。

6、将切好的小面团缓慢滑到油里以防溅油,将它们油炸到胀起来呈金黄色, 大约需要3-5分钟。在金属架上铺一层厨房专用纸,然后小心地将炸好的面饼移到上面, 让它们自然冷却到你可以手拿的温度。

将它们放进一个干净的纸袋,倒些糖粉进去,然后轻摇以沾满糖粉;或者用细筛将糖粉筛到炸面饼的表面即可。

健康提示:

法国糕点历来以精致著称,而这看似简单的法式煎馅饼也来头不小的。将它与牛奶或者燕麦粥搭配作为早餐,美好的早餐就在你面前了。它富含热量,足以让你应付一个上午的繁忙工作。不过这道食谱是油炸的,还是适量食用,避免上火。

香橙煎松饼的做法——法国料理

食谱原料:

新奇士橙2个,鸡蛋2个,黄油40克,牛奶70克,低粉150克。

工艺做法:煎

配菜专区:家常菜、小吃的做法

菜谱属地:法国料理

法国菜怎么做 法式面饼的做法

法国菜怎么做 法式面饼的做法

制作方法:

1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。

2、取橙肉入料理机打成果泥。蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊。

3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖。打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡。

4、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。

健康提示:

橙子营养价值高,抗氧化物质最高,包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用。一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C,提高身体抵挡细菌侵害的能力。冬天吃橙子能让心情变好。这道煎得喷香的法式松饼,配一杯牛奶,就是一顿美妙的早餐。

图说天下

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