八款鲍鱼家常做法,营养美味

发布时间:2019-10-12   来源:网络整理    
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鲍鱼的营养价值丰富,鲍鱼的含有的蛋白质和脂肪都比较高,那么你知道鲍鱼怎么做好吃吗-鲍鱼的家常做法有哪些-下面小编教大家鲍鱼的八种家常做法,美味又营养,赶紧来看看吧。

香菇鲍鱼

材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克。

调味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,盐半大匙。

八款鲍鱼家常做法,营养美味

做法

1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用。

2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用。

3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

八款鲍鱼家常做法,营养美味

4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

厨师叮咛:鲍鱼清洗时,应以1:20比例的盐水浸泡约15分钟后取出,再以盐水略微沖洗即可,绝不可用清水沖洗,以免影响肉质的口感。

青红椒鲍鱼

材料:鲍鱼肉90g,青红椒各40g,油1大勺,盐1/8小勺,白胡椒粉1丁点,现磨白胡椒粉1丁点。

做法

1、鲍鱼取肉存壳,开水焯烫备用。

2、青红椒切丁,鲍鱼肉切丁。

八款鲍鱼家常做法,营养美味

3、坐锅热油至8分热,加入鲍鱼丁翻炒1分钟。

4、加入青红椒翻炒约半分钟后,调入盐、白胡椒粉,再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内,撒上现磨白胡椒粉即可。

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小诀窍

1、这是一道爆炒菜,为保持鲍丁鲜嫩,所以大火快炒,不能炒制太长时间。

2、最后再撒入现磨胡椒粉,芳香浓郁。

3、其他鲍鱼做法有:花旗参鲍鱼排骨汤鲍鱼汤面滋阴补养美味汤面。

蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝

材料:蒜蓉,鲍鱼,扇贝,粉丝,美极鲜,料酒,盐。

做法

1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)

2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;

3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

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鲍鱼可瘦身美颜,养肝明目

清蒸鲍鱼

原料:鲍鱼200克。

盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)

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鲍鱼可补充蛋白质、钙及多种维生素

做法

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;

2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;

3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;

4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

瘦肉鲍鱼汤

功效:由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用,再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼,使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用,对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗,是有一定的作用的。

原料

鲍鱼(连壳)500克,夏枯草50克,瘦猪肉20克。

做法

只要拣选新鲜鲍鱼,将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。

鲍鱼壳用清水擦洗干净,去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分,再用清水洗干净,切成片状。

再加上夏枯草、瘦猪肉,一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内,改用中火,继续煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮汤吃肉了。

八款鲍鱼家常做法,营养美味

改善体质与免疫力

鲍鱼炖土豆

材料

制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单,鲍鱼按照个人喜好选择就行,土豆,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒,辣椒,葱姜可以适量多一些。

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养胃、强身健体之功效

做法

1、鲍鱼用刀沿着外壳划开,取出鲍鱼肉,去内脏,洗净切丁。

2、土豆去皮切丁。

3、热油葱姜爆锅,放辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒。

4、土豆翻炒,加清水炖。

5、放入鲍鱼丁炖熟,即可。

红烧鲍鱼

材料:鲍8只,老母鸡0.5只,瑶柱适量,火腿适量,糖,葱,姜,生粉。

做法

1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。

八款鲍鱼家常做法,营养美味

2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水)。

图说天下

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